Oletko menossa joulunpyhinä kyläilemään ystävien tai sukulaisten luo, muttet ole muistanut varata mitään tuomisia ja kaupat ovat kiinni? Tai et ole itse vielä saanut tarpeeksi makeita herkkuja? ;) Tässä oiva viime hetken jouluvinkki, nimittäin itse tehty kermatoffee!
Kävin läpi useita erilaisia toffeereseptejä ja muokkasin niistä jonkinlaisen yhdistelmän. Sanottakoon, etten ole aikaisemmin toffeeta tehnyt itse, joten siihen nähden nämä onnistuivat hämmentävän hyvin! Netistä luin lukuisia kommentteja pohjaanpalaneista aineksista ja pilalle menneistä kattiloista, mutta ei tässä ollut ainakaan mitään ongelmaa. Käytin teflonkattilaa ja sekoitin oikeastaan koko ajan (onnistun polttamaan mannapuuronkin aina pohjaan, joten otin varman päälle). Luullakseni olisin voinut keittää vielä pienen hetken ja ehkä vähentää rasvan määrää, lopputulos oli nimittäin melko pehmeä ja ”öljyinen”. Jääkaapista otettuna ovat oikein hyviä, huoneenlämmössä pehmenevät mielestäni liikaa. Mutta tästä vain ohjetta varioimaan!
KERMATOFFEE
2 dl kuohukermaa
1,5 dl sokeria
0,5dl tummaa siirappia
n. 25 g voita tai margariinia
ripaus piparkakkumaustetta
– Sekoita ainekset kattilassa
– Anna kiehua noin 20 minuuttia, sekoita usein etenkin loppuvaiheessa
– Kun toffee alkaa saostua, pudota seosta kylmään veteen testataksesi jähmettyykö se sen verran, että se on muotoiltavissa palloksi – mikäli näin on, on toffee valmista! Lisää vielä ripaus piparkakkumaustetta (tai muuta maustetta, useissa ohjeissa lisättiin esim. vaniljasokeria) ja sekoita.
– Kaada vuokaan (n. 15x15cm riittää, itselläni oli turhan iso) leivinpaperin päälle ja anna kovettua. Leikkaa paloiksi ja säilytä jääkaapissa.
– Pakkaa nätisti. :)
Herkullista, ihanaa ja rentouttavaa joulua kaikille!
Pitkospuut 