Parhaat muffinsit uudenvuodenaatoksi

Leivoin tänään maailman parhaita muffinseja! Tarkoitus oli leipoa niitä jo eilen uudenvuodenaaton meininkeihin, mutta niistä tulikin niin hyviä, että kaikki oli pakko laittaa omaan pakastimeen ja leipoa tänään lisää (ompahan sitten tuoreita tarjottavaksi). ;)

Nämä lime-valkosuklaamuffinsit ovat ihanan raikkaita ja sopivat siksi juuri näin joulun jälkeiseen suklaakonvehtiähkyyn (näissä maistuu luonnollisesti enemmän lime kuin valkosuklaa). Taitavammat osaavat ehkä koristellakin nämä jotenkin teemaan sopivasti, minä en. Sulatin vain valkosuklaata vesihauteessa ja laitoin sitä jäähtyneiden muffinsien päälle lusikalla. Päälle ripottelin vielä noita hopeisia sokeriraekoristeita. Mutta oikeasti, kokeilkaa! Reseptin löysin alunperin täältä.

RAIKKAAT LIME-VALKOSUKLAAMUFFINSIT

200 g voita
3 dl sokeria
2-3 lime-hedelmää
2 munaa
2 dl maitoa
6 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
200 g valkosuklaata

1. Raasta lime-hedelmien kuori ja purista mehu lasiin.
2. Vatkaa voi, sokeri ja limekuori valkoisen kuohkeaksi.
3. Lisää munat, maito ja limemehu.
4. Rouhi valkosuklaa.
5. Sekoita kuivat aineeet ja sekoita ne maitomunaseoksen kanssa sileäksi taikinaksi. Sekoita viimeiseksi valkosuklaa joukkoon.
6. Täytä muffinivuoat melkein täyteen ja paista 180-asteessa noin 25-30 min.
7. Anna jäähtyä ennen kuorrutteen lisäämistä.

Advertisement

Jouluherkku

Tämän joulun uusi ihana herkku on ehdottomasti Nyåkersin appelsiinipiparit, joita olen isoimmissa ruokakaupoissa nähnyt. Ihan älyttömän hyviä! (Ja tämä ei ole maksettu mainos, ts. Nyåkersin väki ei tiedä tästä blogista mitään. Ihan on oma lehmä ojassa – jos näiden menekki kasvaa, ehkä tuotteita ilmestyy kauppojen hyllylle laajemminkin.)

Kävimme kesälomareissulla Ruotsissa heinä-elokuussa ja silloin vierailimme sattumalta Nyåkersin piparkakkutehtaan yhteydessä olleessa kahvilassa. Tämän perusteella kiinnitin ensin huomioni näihin pipareihin. Että siinäkin mielessä ilahduin näiden rantautumisesta Suomeen. Huippuhyviä, maistakaa vaikka!

Osallistuin Ravintolapäivään

Lauantaina vietettiin taas Ravintolapäivää, jos joku ei vielä tiennyt. Olin mukana järjestämässä Kivi-juhlien kahvilaa, Café Hourulaa Nurmijärven kirkonkylällä. Minut saattoi siis bongata sieltä vihreässä roolipuvussa (1800-luvun henkisesti). Ilahduin löydettyäni puvun puvustoltani, sillä se oli päälläni myös Kai Lehtisen ohjaamassa Seitsemässä veljeksessä (jossa toimin pääasiassa kuiskaajana, mutta käväisin näyttämöllä näytelmän lopussa ja muutenkin heilun Taaborinvuorella rooliasussa). Se vähän kutittaa joka puolelta eikä ole ihan 100% istuvakaan, mutta siellä kauluksessa luki edelleen minun nimeni! Tuli sellainen olo, että kyllä se on minun ja sen minä haluan päälleni.

Osallistuin kahvilan järjestämiseen myös leipomalla pullia. Leivoin niitä edellisenä yönä (koska 24 tuntia vuorokaudessa ei vain ole riittänyt viime aikoina ollenkaan), enkä ehtinyt kohottaa tarpeeksi kauaa. Kyllä ne vähän lässähtivät eivätkä olleet kovin kauniita, mutta maistuivat hyvältä! Keksin vielä lisätä niihin Kivi-sitaatteja, niin nehän sopivat tilaisuuten hienosti. Olin nimittäin isänpäivänä Villa Kivessä Pro Lastenkirjallisuus -yhdistyksen järjestämässä isänpäivätapahtumassa niinikään talkoilemassa, ja heidän kahvilassaan oli ”puhuvia pullia” (olihan kahvilakin Lastenkirjakahvila Puhuva Pulla), eli samalla tavalla lyhyitä tekstejä hammastikuilla kiinni pullissa. Hyvät ideat vaan kiertoon!

Vanhanajan pullat
(löysin ohjeen täältä, tein kaksinkertaisen annoksen) :
noin 18 kpl

Ainekset:
2 ½ dl täysmaitoa
25 g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
1 muna
1 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
100 g voita

Voiteluun: munaa

Ohje:
Murenna tuore hiiva kädenlämpöiseen maitoon. (Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä neste 42-asteiseksi. Lisää kuivahiiva taikinaan jauhoihin sekoitettuna.) Sekoita. Lisää muna, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi.

Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan ja alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää pehmeä voi. Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Jaa kohonnut taikina 18 osaan. Pyöritä niistä pikkupullia; käytä jauhoja apuna tarpeen mukaan. Laita pullat leivinpaperille kahdelle uunipellille. Kohota hyvin.

Voitele kohonneet pullat munalla. Ripota halutessasi pinnalle mantelirouhetta tai raesokeria.

Paista pullat uunin keskiosassa 200 asteessa n. 10 min tai kunnes ne ovat kypsiä. Paistoaika vaihtelee pullan koon mukaan.

Café Hourula on mukana myös Impivaaran joulu -esityksessä Nurmijärvellä 1. ja 15.12.

Joulupipareita

Pienet illalliset

Luokseni tuli kaksi lukioaikaista kaveria (tarkoituksena oli tulla useampi, mutta kaikenlaisen säädön jälkeen kokoonpanomme oli yhteensä kolme ihmistä) ja oli minun vuoroni laittaa ruokaa. Olemme kokoontuneet vuorotellen jonkun luo, joka on kokannut sitten jonkinlaisen illallisen muille. (Kuvassa oleva pöytä on lainassa vanhempieni asuntoautosta, ei meillä ihan noin karua, muovista ruokapöytää oikeasti ole.) Alkuruokana oli ihan tavallinen kurkku-jääsalaatti-tomaatti-hunajamelonisalaatti, joka tarjoiltiin tuollaisista tortillakupeista. Kopioin idean viime kesänä Hotel Polariksesta, jossa salaatti oli vastaavassa syötävässä kipossa.
Tämä kuva on lokakuulta, kun kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä poronkäristystä. Tänään en saanut kunnollista kuvaa, joten mennään tällä. Ostin kaupan pakastehyllystä poronkäristystä 750g ja paistoin sen voissa ja tilkassa ruokakermaa, ja maustoin suolalla ja mustapippurilla. Perunamuussin tein keittämällä perunat ja muussaamalla ne sitten haarukalla, ja lisäämällä joukkoon voita ja maitoa. Puolukkasurvos on mummin keräämistä puolukoista tehty, sekoittamalla joukkoon vähän sokeria. Lisäksi paistoin uunissa bataattia, lanttua ja porkkanaa – sekoitin ensin joukkoon öljy-hunaja-mustapippurisekoitusta ja laitoin kaikki uuniin (200 asteeseen). Jälkiruoaksi söimme lakkajäätelöä (kaupasta sitä Aino-jäätelöä, Hillasoiden helmi, ja kinuskikastiketta).
Kaiken kaikkiaan ihan hyvää tuli, ottaen huomioon miten vähän laitan itse ruokaa. Syön päivisin töissä ja harvoin viikonloppuisinkaan mitään ihmeellistä tulee tehtyä. En siis ole mitenkään ruuanlaittajaihminen. Siihen nähden siis ihan onnistunut kokonaisuus. :)

Puolukkapiiras

Muokkasin vanhasta puolukkapiiraan ohjeesta puolukka-omenapiiraan. Nam!
Tein kaksinkertaisen annoksen, tässä alkuperäinen ohje:

100 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 ½ dl kauraleseitä
1 ½ dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl maitoa

päälle:
3-4 dl puolukoita

muruseos:
50 g margariinisulaa
3/4 dl sokeria
2 dl kauraleseitä

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna vatkaten vaahtoon. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja lisää jauhot taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Levitä taikina voidellulle kauraleseillä leivitetylle piirakkavuoalle ja paista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla 10 min. Valmista sillä aikaa muruseos sekoittamalla sen aineet keskenään. Levitä puolukat puolikypsälle tortulle tasaiseksi kerrokseksi ja sen päälle muruseos. Jatka paistamista uunin keskitasolla n. 15 min.

Minä sekoitin kaurahiutaleita itse taikinaankin, lisäsin puolukoiden sekaan omenaviipaleita ja ripottelin päälle kanelia.

Syyskuun herkku

Tämän hetken suosikkiherkku on luonnonjugurtti itse poimituilla puolukoilla ja ripauksella sokeria! Kuukausi sitten söin vastaavaa mustikoilla, molemmat toimivat varsin hyvin. Syksy on väistämättä tulossa ja minä olen siitä iloinen.

Harventunut bloggaustahti johtuu työkiireistä ja siitä, että digikamerani hajosi loppukesästä – nyt sain vihdoin hankittua uuden, joten ainakin kuvaaminen varmasti lisääntyy!